Pour remplacer des menuiseries, comme pour choisir celles qui équiperont une construction, ce ne sont pas les dimensions hors-tout des dormants, existants ou non, qui importent, mais bien les cotes des ouvertures (baies) destinées à les accueillir. Ces cotes sont relevées en tableau : de l'appui au linteau pour la hauteur, et pour la largeur d'un côté à l'autre du tableau (schémas 1 et 2). À ces mesures en tableau s'ajoutent, si nécessaire, les hauteur et largeur relevées au fond de la feuillure accueillant la menuiserie.